Restaurant Via (abans Ca l'U), Vic (Osona)
Febrer'23
Invitació
Nota: 8,5
Preciós el nou Ca l'U, o el nou Via (abans a Centelles) d'en Nico de Castellterçol, que ens ofereix qualitat, qualitat i més qualitat, però hi trobo a faltar aquell fet diferencial que el pugui fer arribar a ser un restaurant diferent, d'excel·lent... en molts aspectes ho és, sobretot pel nivell del producte, però hi varen faltar algunes cosetes.
El problema és que el producte pot ser el millor del món, ho és, però falta treballar-lo de vegades una mica més, tot i que reconec també que no sempre cal, ja que de vegades les coses més senzilles, sense ser massa trastejades poden resultar les millors (una simple truita de patates, per ex, no cal fer-hi virgueries, nooo?).
Aquí m'hi va faltar aquell petit detall per dir, carall¡¡¡ Sí em va passar amb el foie acompanyat de poma i unes torrades impressionants, d'un mm de gruix. Aquest plat sí em va sorprendre, que bo.
El llobarro al forn amb patates i ceba era espectacular, el vaig compartir amb l'Olga. Era una peça tota sencera, cuinada de manera molt senzilla al forn, on la cocció de les verdures va ser meravellosa, però hi faltava un no sé què....
Les postres, bones.
Amb el cava no varen estar al cas, vàrem agafar Llopart perquè el Gramona no es veia (era una tablet, i havies d'anar baixant i va quedar amagat). Només en tenien una ampolla de Llopart, i no és un mal cava, però és que després vàrem haver de seguir amb un Parxet que no estava a l'alçada, i la noia que s'encarregava del beure no va avisar d'aquest fet. Això fa que l'àpat de seguida decaigui, és inevitable. Detalls...
Cafè bo, aigua i molt bona companyia amb gent de Castellterçol, Moià i l'Estany. 5 hores asseguts en una taula ho acrediten¡¡¡¡
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada